Laksa Udang

Laksa Udang
Resep Laksa Udang

untuk 4 porsi

BAHAN:
250 gram Udang ukuran besar, kupas dan sisakan ekornya
1 buah Tofu , potong setebal 1 cm dan goreng
75 gram Bihun kering , seduh air panas dan tiriskan
100 gram Tauge panjang , siangi dan blansir
2 batang Serai , memarkan
1 cm Lengkuas, memarkan
2 lembar Daun jeruk , buang tulang daunnya
1 sendok teh Kaldu ebi bubuk
Garam secukupnya
1/2 sendok teh Gula pasir
600 ml Santan  dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan Minyak goreng

BUMBU HALUS:
5 butir Bawang merah
2 siung Bawang putih
2 buah Cabai merah keriting
2 butir Kemiri , sangrai
1/2 sendok teh Ketumbar
1/4 sendok teh Terasi bakar
2 cm Kunyit , kupas dan bakar
1 cm Jahe , kupas

CARA MEMBUAT:
1. tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
3. Tuang santan, tambahkan bumbu lainnya. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat. Tiriskan udang, sisihkan.
4. Atur bihun, tauge, tofu dan udang dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah laksa.
5. Laksa Udang siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*