Bandeng bumbu acar

untuk 8 porsi

Bahan-bahan :
2 ekor ikan bandeng, perekor dipotong 4 bagian
12 butir telur puyuh rebus, dikupas, digoreng
7 buah cabai rawit, masing-masing dibelah 2 bagian
2 tangkai kucai, dipotong 2 cm
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh cuka
250 ml air
minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Perendam, haluskan:
1 sendok teh ketumbar
2 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air asam jawa (1/2 sendok teh asam dan 1 sendok makan air)
100 ml air

Bumbu Halus :
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Lumuri ikan bandeng dengan bahan perendam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng di atas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan bandeng dengan telur puyuh. Aduk rata. Tambahkan cuka dan kucai. Aduk rata.
5. Ikan bandeng bumbu acar siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*