Resep Laksa

Bahan Laksa :

• 1/2 ekor ayam kampung, belah 4 bagian
• 100 gram udang segar, cincang kasar
• 500 ml santan sedang
• 500 ml kaldu rebusan ayam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 4 sendok makan kelapa sangrai
• 2 sendok teh garam

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 sendok makan ebi
• 2 butir kemiri

• 100 gram bihun rebdan sebentar
• 2 butir telur rebus, belah 8
• daun kemangi
• bawang goreng
• jeruk nipis
• 100 gram oncom seduh sebentar

Cara Membuat Laksa :

1. Rebus ayam dalam 750 ml air lalu angkat dan suwir-suwir. Ukur kaldunya 750 ml (kalau perlu tambahkan air). 
2. Tumisbumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, salam, daun jeruk. Aduksampai harum lalu tuangkan udang. Setelah berubah warna, masukkansantan, kaldu, dan garam. Aduk rata sampai mendidih lalu angkat. 
3. Seduh semua bahan pelengkap dalam sedikit kuah lalu masukkan ke dalam mangkuk. Siramkan kuah lalu sajikan panas.