Laksa Lemak

Laksa Lemak
Resep Laksa Lemak

Untuk 4 porsi

Bahan:

2 sdm minyak goreng
200 ml kaldu ayam
100 g udang, kupas
100g cumi-cumi, potong-potong, kerat-kerat
400 ml santan dari 200 g kelapa
150g bihun
1 buah tahu jepang, potong 1 cm, goreng
50g taoge
2 buah telur, rebus, kupas, potong 2
5 tangkai daun mint
2 sdm bawang goreng
Garam, gula, merica secukupnya

Bumbu, haluskan:

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri
2 buah cabai merah
1 sdt ebi, rendam, haluskan, sangrai
1 sdt kari bubuk
1 sdt terasi
1 batang serai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu, masukkan udang, cumi-cumi, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masukkan santan, masak hingga mendidih, angkat.
2. Tata bihun, tahu, dan taoge di piring saji. Siram kuah, ambil udang dan cumi-cumi dari dalam kaldu, letakkan di atas piring bersama telur dan daun mint. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*