Gulai lemak

Gulai lemak
Resep Gulai lemak

UNTUK 4 PORSI

BAHAN:
200 gram Labu kuning , potong dadu 3 cm
150 gram Wortel , potong dadu 3 cm
250 gram Udang , buang kepala, kupas kulit dan sisakan ekornya
250 ml Santan  dari 1/2 butir kelapa
750 ml Santan  dari 1/2 butir kelapa
1 lembar Daun jeruk , iris halus
1 lembar Daun kunyit , iris halus
1 batang Serai , memarkan
1 bush Asam kandis
3 sendok makan Minyak goreng
1 ikat Daun kemangi , ambil daunnya
2 sendok makan Bawang merah goreng

BUMBU HALUS:
6 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
3 butir Kemiri
2 sendok teh Ketumbar
1 cm Kunyit, kupas .
1/2 cm Lengkuas , kupas
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai dan asam kandis.
2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Tuang 750 ml santan, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan labu kuning dan wortel. Aduk rata.
4. Tuang 250 ml santan, masak di atas api kecil hingga matang. Tambahkan daun kemangi, masak sebentar. Angkat. Taburi bawang merah goreng di atasnya.
5. Gulai lemak siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*