Resep Kroket Ketan Hitam

Bahan Kroket Ketan Hitam :

• 250 g beras ketan hitam yang sudah disosoh, rendam dalam air dingin selama 1 jam, tiriskan
• 50 g mentega
• 50 g bawang Bombay, cincang
• 50 g tepung terigu
• 225 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 75 g daging asap, cincang kasar
• 50 g keju Cheddar, parut
• 50 g tepung terigu
• 2 butir telur ayam, kocok dengan 2 sdm susu cair
• 50 g tepung roti baru
• minyak untuk menggoreng

• 125 ml air matang
• 1 sdt garam

Cara Membuat Kroket Ketan Hitam :

1. Kukus ketan dalam dandang panas selama 15 menit. Angkat.
2. Masukkan air garam ke dalam ketan, aduk rata hingga air terserap oleh ketan.
3. Kukus kembali ketan dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit. Angkat, sisihkan. Dinginkan.
4. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata.
5. Masukkan garam, merica, cabai bubuk dan pala, aduk rata. Masukkan daging asap dan keju parut, aduk rata. Angkat.
6. Penyelesaian: Ambil 2 sdm ketan, ratakan, letakkan 1 sdm adonan isi di atasnya. Bentuk bulat memanjang dengan panjang 7 cm dan diameter 2 1/2 cm. Lakukan hingga bahan habis. Simpan di lemari pendingin selama 2 jam..
7. Gulingkan kroket dalam tepung terigu hingga rata, celupkan pada telur kocok, dan gulingkan kembali dalam tepung roti.
8. Goreng kroket dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
9. Sajikan panas.