Resep Serimuka

Bahan Serimuka :

• 300 g beras ketan putih, rendam dalam air dingin selama 1 jam, tiriskan
• 200 ml santan kental dari 200 g kelapa kupas
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

• 175 g gula pasir
• 6 butir telur
• 3 sdm tepung beras
• 300 ml santan dari 300 g kelapa kupas
• 1/4 sdt garam

• 20 lembar daun suji
• 5 lembar daun pandan

Cara Membuat Serimuka :

1. Siapkan loyang ukuran 20x21x4 cm. Olesi dengan minyak. Sisihkan.
2. Kukus ketan dalam dandang panas selama 15 menit hingga ketan setengah matang. Angkat, sisihkan.
3. Didihkan santan bersama gula dan garam sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat.
4. Tuangi santan mendidih ke dalam ketan aduk rata. Tuang ketan ke dalam loyang, ratakan sam­bil ditekan-tekan. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
5. Adonan hijau: Kocok gula dan telur hingga rata, tuangi tepung beras, santan, air daun suji dan garam, aduk hingga rata dan gula larut.
6. Penyelesaian: Masukkan adonan hijau di atas ketan kukus, ratakan.
7. Kukus kembali ketan dengan api kecil hingga matang selama 40 menit. Angkat, dinginkan. Po­tong-potong menurut selera.