Serimuka

Bahan :
300 g beras ketan putih, rendam dalam air dingin selama 1 jam, tiriskan
200 ml santan kental dari 200 g kelapa kupas
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

Adonan hijau :
175 g gula pasir
6 butir telur
3 sdm tepung beras
300 ml santan dari 300 g kelapa kupas
1/4 sdt garam

Peras:
20 lembar daun suji
5 lembar daun pandan

Cara membuat :
- Siapkan loyang ukuran 20x21x4 cm. Olesi dengan minyak. Sisihkan.
- Kukus ketan dalam dandang panas selama 15 menit hingga ketan setengah matang. Angkat, sisihkan.
- Didihkan santan bersama gula dan garam sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat.
- Tuangi santan mendidih ke dalam ketan aduk rata. Tuang ketan ke dalam loyang, ratakan sam­bil ditekan-tekan. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Adonan hijau: Kocok gula dan telur hingga rata, tuangi tepung beras, santan, air daun suji dan garam, aduk hingga rata dan gula larut.
- Penyelesaian: Masukkan adonan hijau di atas ketan kukus, ratakan.
- Kukus kembali ketan dengan api kecil hingga matang selama 40 menit. Angkat, dinginkan. Po­tong-potong menurut selera.