Resep Kolak Pelangi

Bahan Kolak Pelangi :

• 6 buah pisang raja, kupas, potong melintang 2 cm
• 100 g talas, kupas, potong 2 x 1 cm, rebus hingga matang, tiriskan
• 150 g ubi jalar, kupas, potong 2 x 1 cm, rebus hingga matang, tiriskan
• 100 g kolang-kaling, iris tipis membujur

• 150 g tepung ketan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air kapur sirih
• 125 ml air hangat
• Pewarna makanan merah, kuning, hijau @ 2 tetes
• 1 L air untuk merebus

• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 200 g gula pasir
• 50 g gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Kolak Pelangi :

1. Adonan warna-warni: Uleni tepung ketan, gula, dan air kapur sirih sambil tuangi air hangat hingga adonan dapat dipulung. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna yang berbeda. Bentuk adonan bulat panjang seperti pensil, potong-potong 2 cm. Didihkan air, rebus hingga adonan mengapung. Tiriskan, sisihkan.
2. Penyelesaian: Jerang kuah bersama kolang-kaling. Masak hingga kolang-kaling empuk. Masukkan pisang, talas, dan ubi, aduk rata. Masak sebentar hingga pisang matang. Masukkan adonan warna¬warni. Aduk rata, didihkan kembali, angkat. Sajikan.