Kue Ruwok

Untuk 5 porsi

Bahan Lapisan bawah:
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
350 ml susu evaporated
10 butir kuning telur
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan Lapisan atas:
3 sendok makan kismis
1/4 cream of tartar
5 putih telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Ruwok :
1. Lapis bawah: Kocok telur, gula, garam, dan vanili menggunakan mixer hingga gula larut. Masukkan tepung dan susu, kocok terus hingga rata.
2. Saring adonan ke dalam loyang berdiameter 22 cm yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven panas bersuhu 180o C hingga matang dan memadat kurang lebih  20-25 menit). Keluarkan. Sisihkan.
3. Bagian atas: Kocok semua bahan hingga kaku. Sendokkan ke permukaan lapis bawah, taburi kismis.
4. Panggang dalam oven panas menggunakan api atas hingga kuning kecokelatan kurang lebih  10 menit. Keluarkan.
5. Kue Ruwok siap dihidangkan.