Landai Lauk Paria

Untuk 5 porsi

Bahan:

5 buah ikan belanak, kerat-kerat
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam
11 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
2 cm kunyit, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
200 gram paria, belah dua, buang bijinya,  iris tipis remas-remas dengan 1 sendok teh garam hingga layu.
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya,  iris halus
2 buah tomat merah, potong-potong
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh gula pasir
500 ml air
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Landai Lauk Paria:
1. Lumuri ikan belanak dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan, Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
4. Tambahkan paria, aduk rata. Tambahkan air, garam, lada, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan belanak goreng. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
6. Landai Lauk Paria siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*