Lemper goreng telur asin

Lemper goreng telur asin
Resep Lemper goreng telur asin

Untuk 28 buah

Bahan kulit:
400 gram beras ketan, direndam 1 jam
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Bahan tumisan:
3 slung bawang putih, dicincang halus
6 butir bawang merah, dicincang halus
1 buah pekak
100 gram daging giling
50 gram tahu putih, dihaluskan
50 gram jamur merang, diiris tipis
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
2 buah telur asin matang, dipotong-potong untuk isi minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
1 butir telur, dikocok lepas
100 gram tepung panir halus

Cara membuat:
1. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan pekak sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu dan jamur merang. Aduk rata.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Kulit: kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
4. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
5. Ambil sedikit adonan ketan. Beni tumisan dan telur asin. Bentuk oval.
6. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar. Lakukan pelapisan 1 kali lagi. Goreng sampai matang.

1 Komentar
  • Female
    endah

    OK buat cemilan

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*