Resep Lemper Panggang Isi Tongkol

Bahan Lemper Panggang Isi Tongkol :

• 1 ltr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan
• 350 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun salam
• daun pisang

• 3 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih
• 7 bh bawang merah
• 3 bh cabai merah
• 1 sdt garam
• 300 gr daging ikan tongkol, kukus sampai matang, suwir-suwir
• 2 btg serai, iris halus
• 2 lbr daun jeruk, iris halus
• 50 ml santan kental

Cara Membuat Lemper Panggang Isi Tongkol :

2. Didihkan air dalam dandang, kukus ketan sampai setengah matang.
3. Angkat taruh dalam wadah.
4. Masak santan, garam, dan daun salam sampai mendidih.
5. Tuang ke dalam ketan, aduk sampai santan terserap.
6. Lalu kukus lagi sampai matang, angkat dan sisihkan.
7. Buat isi: haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan garam.
8. Tumis bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
9. Masukkan ikan tongkol dan santan, masak sambil diaduk sampai matang.
10. Ambil selembar daun pisang, taruh 1 sdt ketan.
11.  Beri adonan isi secukupnya, bungkus, sematkan.
12. Kukus sampai matang selama 20 menit, lalu bakar di atas bara arang