Mie ayam jamur

untuk 7 porsi

Bahan:
7 gulung mi basah siap pakai

Bahan bumbu mi perporsi:
1 sendok teh kecap asin
1/8 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh minyak ayam

Bahan tumisan ayam jamur:
6 siung bawang putih, dicincang kasar
2 cm jahe, dicincang alus
350 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
25 gram jamur kuping, diseduh, diiris kasar
3 sendok makan saus tiram
3 sendok makan Kecap Manis
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
350 ml air
1 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dalam 1 sendok teh air, untuk mengentalkan
2 batang daun bawang, iris halus 1/2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan kuah:
2000 ml kaldu ayam
4 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh lada bubuk
3 siung bawang putih utuh, digoreng, digeprak
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
4 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh lada bubuk

Bahan pelengkap :
200 gram taoge, diseduh
50 gram saus sambal
7 sendok makan bawang merah goreng
21 batang caisim, diseduh

Cara membuat:
1. Bahan ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukan jamur. Aduk rata.
2. Masukkan saus tiram, Kecap Monis, gula, garam, dan lada.Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
3. Masukan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Kuah, didihkan kaldu ayam. Tambahkan garam, gula, dan lada. Masak hingga mendidih. Masukan daun bawang dan seledri. Biarkan sebentar.
5. Penyajian, seduh 1 buah mi dengan air mendidih. Angkat. Tiriskan. Tambahkan bumbu mi. Aduk rata.
6. hidangkan bersama tumisan ayam, sambal, don bahan pelengkapnya.