Resep Otak Otak Balut Telur

Bahan Otak Otak Balut Telur :

• 200 gram ikan tongkol, dihaluskan
• 3 sendok makan santan kental instan
• 1 batang daun kucai, diiris halus
• 1 buah jamur kuping, rendam, dicincang halus
• 50 gram tepung sagu
• 2 putih telur
• 5 sendok makan air es
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
• Minyak goreng untuk olesan
• Minyak untuk menggoreng
• Saus sambal untuk pelengkap

Bumbu Halus:

• 1 1/4 sendok teh ketumbar, disangrai
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Otak Otak Balut Telur :

1. Campur daging ikan tongkol, santan, kucai, jamur kuping, tepung sagu, putih telur, air es, garam, gula, merica, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Bentuk oval. Oles otak-otak dengan minyak goreng. Kukus diatas api sedang 20 menit hingga matang.
3. Celup ke dalam telur. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.