Otak otak balut telur

Untuk 25 potong


Bahan:
200 gram ikan tongkol, dihaluskan
3 sendok makan santan kental instan
1 batang daun kucai, diiris halus
1 buah jamur kuping, rendam, dicincang halus
50 gram tepung sagu
2 putih telur
5 sendok makan air es
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
Minyak goreng untuk olesan
Minyak untuk menggoreng
Saus sambal untuk pelengkap

Bumbu Halus:
1 1/4 sendok teh ketumbar, disangrai
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Campur daging ikan tongkol, santan, kucai, jamur kuping, tepung sagu, putih telur, air es, garam, gula, merica, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Bentuk oval. Oles otak-otak dengan minyak goreng. Kukus diatas api sedang 20 menit hingga matang.
3. Celup ke dalam telur. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*