Pepes Udang

Hidangan pepes udang ini bisa menjadi pilihan anda. Bungkus daung pisang memberikan aroma yang khas yang menambah nikmatnya sajian ini.   


untuk 5 porsi
                
Bahan:
300 gram udang kupas, kerat punggung, sisakan ekor, bersihkan
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap ikan
3 buah cabai merah besar, iris-iris
3 buah cabai merah keriting, iris-iris
2 buah cabai rawit merah, iris-iris
2 buah cabai hijau besar, iris-iris
8 butir bawang merah, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong kotak
3 sendok makan minyak goreng panas
15 tangkai kemangi, petiki
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe

Cara membuat pepes udang : 
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Dinginkan. Masukkan udang yang sudah dilumuri air jeruk nipis dan garam. Aduk rata. Tambahkan air asam, merica, dan kecap ikan. Aduk rata. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Campur cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, cabai hijau besar, bawang merah, dan tomat. Aduk rata. Tuang minyak panas. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang. Tata campuran cabai. Letakkan beberapa buah udang. Tata kemangi di atasnya. Bungkus pepes. Bakar hingga harum.
4. Pepes Udang siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*