Puding roll pandan kelapa muda

Puding roll pandan kelapa muda
Resep Puding roll pandan kelapa muda

Untuk 10 buah

Bahan cake:

5 kuning telur
2 putih telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
25 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
10 gram tepung maizena
60 gram margarin, dilelehkan
50 gram selai stroberi untuk olesan

Bahan puding :

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 ml air suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 tetes esens pandan
1 tetes pewarna hijau muda
2 putih telur
25 gram gula pasir
50 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Cara membuat:

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
3. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
4. Bagi 2 cake. Oles dengan selai stoberi. Gulung dan padatkan. Potong-potong setebal 1/2 cm.
5. Letakkan cake di dasar cetakan setengah lingkaran.
6. Puding: rebus santan, air suji, gula pasir, agar-agar, esens pandan, dan pewarna hijau muda sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
7. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Tuang rebusan agar-agar sedikit-sedikit sambil dikocok dengan cepatan rendah. Masukkan kelapa muda. Aduk rata. tuang di atas cake.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*