Resep Pecel Tumpang

Bahan Pecel Tumpang :

• 100 gram taoge pendek
• 40 gram petai cina
• 2 buah ketimun, dipotong - potong
• 5 tangkai kemangi, dipetiki

• 100 gram taoge panjang, diseduh
• 100 gram daun pepaya, direbus
• 150 gram pepaya muda, dipotong-potong, direbus

• 200 gram tempe semangit
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 500 ml santan dan 1/2 butir kelapa

• 5 butir bawang merah
• 3 slung bawang putih
• 3 cm kencur
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir

• 10 buah peyek kacang

Cara Membuat Pecel Tumpang :

1. Sambal tumpang: haluskan tempe. Campur bahan dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kental.
2. Sajikan dengan nasi, sayuran, sambal tumpang, dan peyek kacang.