Pecel Tumpang

Pecel Tumpang
Resep Pecel Tumpang

BAHAN:
Tempe kedelai 150 gram
Tempe bosok 50 gram
Udang 100 gram
Taoge 200 gram
Bayam 100 gram
Kelapa tua 1/2 butir, parut
Air 500 ml
Petai 5 mata

BUMBU:
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 2 slung
Cabai merah 10 buah
Kemiri 2 buah
Lengkuas 1 cm
Kencur 1 cm
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk purut 2 lembar
Serai 1 batang
Gula merah 1/2 sendok makan
Garam 1/2 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Rebus kedua jenis tempe, udang, petai, bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut dengan air hingga lunak sekali.
2. Angkat tempe, cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Haluskan dan sisihkan.
3. Peras kelapa dengan sisa air dari rebusan tempe. Rebus hingga mendidih sambil terus di aduk.
4. Masukkan campuran tempe yang telah dihaluskan, didihkan. Angkat dan sisihkan.
5. Rebus bayam dan taoge dalam panci yang berbeda hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
6. Atur bayam dan taoge di atas piring saji. Siram dengan rebusan tempe (sambal tumpang) di atasnya. Sajikan.

UNTUK 4 PORSI

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*