Bahan Pecel Tumpang :
- Tempe kedelai 150 gram
- Tempe bosok 50 gram
- Udang 100 gram
- Taoge 200 gram
- Bayam 100 gram
- Kelapa tua 1/2 butir, parut
- Air 500 ml
- Petai 5 mata
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 slung
- Cabai merah 10 buah
- Kemiri 2 buah
- Lengkuas 1 cm
- Kencur 1 cm
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk purut 2 lembar
- Serai 1 batang
- Gula merah 1/2 sendok makan
- Garam 1/2 sendok makan
Cara Membuat Pecel Tumpang :
- Rebus kedua jenis tempe, udang, petai, bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut dengan air hingga lunak sekali.
- Angkat tempe, cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Haluskan dan sisihkan.
- Peras kelapa dengan sisa air dari rebusan tempe. Rebus hingga mendidih sambil terus di aduk.
- Masukkan campuran tempe yang telah dihaluskan, didihkan. Angkat dan sisihkan.
- Rebus bayam dan taoge dalam panci yang berbeda hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Atur bayam dan taoge di atas piring saji. Siram dengan rebusan tempe (sambal tumpang) di atasnya.
Buat Review dan Rating Resep Pecel Tumpang