Bahan Empal Gentong :
- Jerohan sapi (hati, limpa, usus) 400 gram, rebus, buang airnya, potong dadu
- Daging sandung lamur 350 gram
- Kayu manis 1 cm
- Cengkih 2 butir
- Kapulaga 2 butir
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Kelapa parut sangrai 2 sendok makan, haluskan
- Air 750 ml
- Santan 500 ml dari 1 butir kelapa
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Kucai 3 tangkai, iris tipis
- Bawang merah goreng secukupnya
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 5 butir
- Kunyit 2 cm, bakar
- Lengkuas 1 cm
- Jahe 1 cm
- Ketumbar 2 sendok teh
- Jintan 1/4 sendok teh
- Garam secukupnya
Cara Membuat Empal Gentong :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan kayu manis, cengkih, kapulaga, serai, daun salam daun jeruk hingga dan kelapa sangrai. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging, tumis hingga berubah warna. Angkat dan tuang dalam gentong.
- Tuang air, rebus hingga daging I lunak. Angkat daging dan potong dadu. Masukkan kembali dalam gentong.
- Masukkan jerohan dan tuang santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
- Tuang dalam piranti saji, taburi atasnya dengan kucai dan bawang merah goreng.
- Sajikan.
Buat Review dan Rating Resep Empal Gentong