Empal gentong

Empal gentong
Resep Empal gentong

BAHAN:
Jerohan sapi (hati, limpa, usus) 400 gram, rebus, buang airnya, potong dadu
Daging sandung lamur 350 gram
Kayu manis 1 cm
Cengkih 2 butir
Kapulaga 2 butir
Serai 2 batang, memarkan
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Kelapa parut sangrai 2 sendok makan, haluskan
Air 750 ml
Santan 500 ml dari 1 butir kelapa
Minyak goreng 2 sendok makan
Kucai 3 tangkai, iris tipis
Bawang merah goreng secukupnya

BUMBU HALUS:
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 5 butir
Kunyit 2 cm, bakar
Lengkuas 1 cm
Jahe 1 cm
Ketumbar 2 sendok teh
Jintan 1/4 sendok teh
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan kayu manis, cengkih, kapulaga, serai, daun salam daun jeruk hingga dan kelapa sangrai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna. Angkat dan tuang dalam gentong.
4. Tuang air, rebus hingga daging I lunak. Angkat daging dan potong dadu. Masukkan kembali dalam gentong.
5. Masukkan jerohan dan tuang santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
6. Tuang dalam piranti saji, taburi atasnya dengan kucai dan bawang merah goreng.
7. Sajikan.

UNTUK 3 PORSI

1 Komentar
  • Female
    Roy

    Kalo gak mau repot, di Jakarta empal gentong bisa dinikmati di Jalan Prapanca Raya no.1 Kebayoran Baru, Jakarta selatan (dari arah Blok M, sebelum Kantor walikota Jakarta Selatan)

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*