Resep Empal Gepuk

Bahan Empal Gepuk :

• 750 g daging paha sapi (gandik)
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• minyak untuk menggoreng

• 1 sdm ketumbar sangrai
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat Empal Gepuk :

1. Rebus daging dalam air mendidih hingga hampir lunak dan air perebusnya habis.Angkat dagingnya.
2. Iris daging melintang serat ukuran 1/2 x 5 x 7 cm. Pukul-pukul tiap irisan daging hingga memar dan melebar. Sisihkan.
3. Masak santan bersama salam, semi, dan bumbu halus hingga mendidih.
4. Masukkan daging gepuk, masak hingga daging lunak dan santan meresap.Angkat.
5. Goreng potongan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.