Resep Pecel Ubi

Bahan Pecel Ubi :

• 100 gram bayam
• 2 buah wortel, potong korek api
• 5 lonjor kacang panjang
• 1 buah labu siam, potong korek api

• 250 gram ubi putih, rebus lalu lumatkan
• 1 sendok teh garam
• 25 gram gula merah
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh air jeruk limau

• 3 sendok makan kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 5 cm kencur
• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh kulit jeruk purut, cincang halus

Cara Membuat Pecel Ubi :

1. Rebus bahan sayur lalu tiriskan.
2. Sementara itu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ubi, garam, gula merah, dan air. Aduk sampai menjadi adonan yang kental dan lembut. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
3. Sajikan pecel dengan kuah ubi, emping goreng, dan bawang goreng.