pecel ubi

Untuk 6 porsi
Bahan :
100 gram bayam
2 buah wortel, potong korek api
5 lonjor kacang panjang
1 buah labu siam, potong korek api
Saus :
250 gram ubi putih, rebus lalu lumatkan
1 sendok teh garam
25 gram gula merah
200 ml air
1/2 sendok teh air jeruk limau
Bumbu Halus :
3 sendok makan kacang tanah goreng
2 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
5 cm kencur
1/2 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh kulit jeruk purut, cincang halus
Cara Membuat pecel ubi :
1. Rebus bahan sayur lalu tiriskan.
2. Sementara itu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ubi, garam, gula merah, dan air. Aduk sampai menjadi adonan yang kental dan lembut. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
3. Sajikan pecel dengan kuah ubi, emping goreng, dan bawang goreng.
0 Komentar