Resep Sambal Tumpang

Bahan Sambal Tumpang :

• 100 gram tempe semangit
• 1 cm lengkuas memarkan
• 1 lembar daun salam
• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/3 sendok teh ketumbar
• 4 buah cabai merah keriting
• 1/4 sendok teh terasi, bakar
• garam secukupnya
• 1 sendok teh gula merah, sisir
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 500 gram bayam, siangin dan blansir
• 4 batang kacang pangan, potong dan blansir
• tauge, secukupnya

Cara Membuat Sambal Tumpang :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, ketumbar, terasi, garam dan gula merah.
2. Campur tempe semangit yang sudah dikukus dan ditumbuk halus dengan daun salam, lengkuas dan bumbu halus. aduk rata.
3. Tuang santan, aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan mengental. angkat.
4. hidangkan sambal tumpang dengan pelengkap.