Resep Sambal Goreng Tengiri

Bahan Sambal Goreng Tengiri :

• 400 gram tenggiri, potong-potong, digoreng asal berkulit
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 buah cabai merah besar, diiris halus, buang biji
• 1 batang serai, ambit putthnya, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Goreng Tengiri :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabal merah besar, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan tenggiri. Aduk rata. Masukkan santan, gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang.