Quiche Stroberi

Quiche Stroberi
Resep Quiche Stroberi

Bahan:
500 g    stroberi segar, cincang halus
200 ml    air matang
75 g    gula pasir berbutir halus
1 sdt    kulit jeruk lemon parut
2 sdm    tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 resep adonan dasar quiche pastry

Meringue:
75 ml    putih telur ayam
1/8 sdt cream of tartar*)
50 g    gula pasir halus

Cara membuat:

- Rebus stroberi cincang bersama air dan gula pasir hingga gula larut.
- Tambahkan kulit jeruk dan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga kental. Angkat, biarkan dingin.
- Meringue: Kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbuih. Masukkan gula pasir sedikitsedikit sambil kocok terus hingga putih telur kaku dan mengilap. Sisihkan.
- Siapkan loyang pai berdiameter 6 cm. Olesi mentega hingga rata. Sisihkan.
- Penyelesaian: Gilas adonan dasar quiche pastry setebal 3 mm. Potong bentuk lingkaran berdiameter 7 cm.
- Letakkan adonan dasar quiche pastry dalam loyang pai sambil dirapikan. Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dengan garpu.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 25 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, biarkan dingin.
- Isi setiap quiche dengan 1 sdm stroberi hing-ga hampir penuh.
- Hiasi dengan meringue menurut segera.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 160° C selama 5 menit dengan api atas hingga meringue agak kecokelatan. Angkat, biarkan dingin.
-  Sajikan.

Untuk 9 buah
Kalori per buah: 515


*) Adalah endapan dari fermentasi sari buah anggur dalam proses pembuatan wine. Berben-tuk bubuk dan berwarna putih berfungsi agar putih teiur kocok tetap kaku.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*