Resep Rendang Telur

Bahan Rendang Telur :

• 8 butir telur ayam, direbus, digoreng
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
• 3 lembar daun mangkukan, diiris halus
• 2 buah asam kandis
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1.500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/4 sendok teh adas
• 10 butir bawang merah
• 6 slung bawang putih
• 5 buah cabal merah keriting
• 3 buah cabal merah besar
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat Rendang Telur :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun mangkukan sampai harem.
2. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan santan encer, asam kandis, garam, dan gula merah. Masak sampai kental.
3. Tambahkan bawang merah. Aduk rata. Tuang santan kental. Masak sampai kering.