Risoles keju ala bolognaise

Untuk 24 buah

Bahan kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
2 sendok makan keju spread
1/4 sendok teh garam • 275 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan isi:
100 gram daging giling
100 gram jamur kancing, diiris halus
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 buah tomat, diparut
3 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh oregano
1 sendok makan minyak untuk menumis
50 gram keju cheddar parut untuk isi

Bahan pencelup:
2 butir telur dan 1 sendok makan air, dikocok lepas
200 gram tepung panir kasar
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Isi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing. Aduk sampai layu.
2. Masukkan tomat parut, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan oregano. Aduk rata. Kulit: kocok lepas telur, keju spread, dan garam. Masukkan susu cair sedikit-sambil diaduk rata.
8. Tuang sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
9. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar kecil. Lakukan sampai adonan habis.
10. Ambil selembar kulit. Beri isi. Tambahkan keju checirlar parut diatasnya. Lipat se-gitiga. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar. Lakukan pelapisan sekali lagi.
11. Goreng dalam minyak yang sudah dipanas-kan dengan api sedang sampai matang