Sarikaya pandan

Untuk 25 buah
Kalori per buah: 79

BAHAN:
3 butir telur ayam
250 g gula pasir
300 g tapai singkong manis
650 ml santan dari satu butir kelapa 1/4 sdt garam
30 lembar daun suji, haluskan
bersama 100 ml air, saring
100 g daging kelapa muda

CARA MEMBUAT:
• Siapkan 25 buah mangkuk cucing bervolume 100 ml. Olesi permukaannya dengan minyak. Sisihkan.
• Kocok telur bersama gula hingga lembut dan kental. Tuangkan santan, aduk rata. Tambahkan garam, air daun suji, dan kelapa muda, aduk rata.
• Tuang 100 ml adonan ke dalam mangkuk. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
• Sajikan dingin atau hangat