Resep Uta Kelo

Bahan Uta Kelo :

• 4 buah (500 gram) terung ungu, dipotong-potong
• 25 gram daun kelor
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 3 buah cabai merah keriting
• 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
• 4 butir bawang merah

Cara Membuat Uta Kelo :

1. Rendam terung dalam larutan 1 1/2 sendok teh garam dan 500 ml air. Diamkan 10 menit.
2. Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan terung dan daun kelor. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.