Resep Acar Kuning Nasi Minyak

Bahan Acar Kuning Nasi Minyak :

• 4 buah (500 gram) timun, dipotong 1x1x3 cm
• 300 gram wortel, dipotong 1x1x3 cm
• 16 butir bawang merah kecil, utuh
• 20 buah cabai rawit hijau utuh
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 400 ml air
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh cuka
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah.

Cara Membuat Acar Kuning Nasi Minyak :

1. Acar kuning: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
2. Masukkan bawang merah, cabai rawit hijau, dan wortel. Aduk rata. Tambahkan timun, air, garam, dan gula pasir. Masak hingga meresap. Tambahkan cuka. Aduk rata.
3. Acar kuning nasi minyak siap disajikan..