Resep Acar Kuning Nanas

Bahan Acar Kuning Nanas :

• 150 gram nanas, dipotong 1 cm
• 200 gram wortel, dipotong korek api
• 100 gram buncis, dipotong 4 cm
• 1 buah ketimun, dibuang biji, dipotong korek api
• 15 butir telur puyuh rebus
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 200 ml air
• 15 buah cabai rawit merah utuh
• 1 sendok teh cuka
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 5 butir bawang merah
• 1 cm jahe, dibakar
• 1 sendok teh merica

Cara Membuat Acar Kuning Nanas :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan wortel, buncis, mentimun, dan telur puyuh. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan nanas dan cabai rawit merah. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan cuka. Aduk rata.