Adonan Dasar Kulit Lumpia 1

BAHAN : 
1.000 gram tepung terigu protein sedang 
30 gram minyak goreng FILMA 
1 butir telur, kocok lepas 
1 sendok teh garam 
2 sendok teh air abu atau air ki 
950 ml air 

CARA MEMBUAT :

 
  1. Ayak tepung, masukkan minyak goreng FILMA, air abu, garam, dan telur. 

 

  1. Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis. 

 

  1. Diamkan selama 12 jam. 

  2. Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan. 

 

  1. Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan. 

Untuk 60 lembar

TIP: 

  1. Untuk hasil kulit yang lebih putih, adonan bisa dibuat tanpa minyak. 

  2. Bila tanpa minyak, wajan harus dioles minyak saat pertama kali digunakan. Caranya, celupkan gumpalan kain pada minyak lalu lapkan pada wajan. Selanjutnya wajan tak perlu lagi diolesi minyak. 

  3. Karena tanpa minyak, kulit akan lebih sulit mengelupas, tetapi hasil lumpia lebih renyah. 

  4. Untuk hasil yang lebih baik, telur ayam bisa diganti telur bebek. Buang bagian mata yang ada di kuning telur agar tidak anyir. 

3 Komentar
  • Female
    sadya

    saya mau tanya donk, untuk buat kulit lumpia katanya pake air abu. Air abunya itu air apa ya ? terimakasih

  • Female
    hendra

    gimana caranya membuat kulit lumpianya kering seperti yang jualan di pasar pasar,soalnya aku bikin basah terus tolong donkkkkkkkkk?????><

  • Female
    kusmayadi

    bagaimana jika lumpianya gosong.bagai mana cara memakainya?

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*