Resep Apang Bakar Khas Manado

Bahan Apang Bakar Khas Manado :

• 200 gram tape singkong yang matang, buang seratnya
• 400 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 2 sendok teh kayumanis bubuk
• 200 gram gula merah, disisir
• 400 ml air kelapa
• 2 butir telur
• 2 kuning telur
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram kenari cincang

Cara Membuat Apang Bakar Khas Manado :

1. Uleni tape singkong dan gula merah sampai rata. Masukkan air kelapa, sedikit-sedikit sambil dikeplok selama 30 menit.
2. Saring adonan, diamkan 30 menit.
3. Aduk telur, santan, dan garam, sisihkan.
4. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Tambahkan campuran telur, sambil diuleni. Tambahkan campuran tape dan kayumanis bubuk sambil diuleni. Diamkan 30 menit.
5. Panaskan cetakan poffertjes, tuang adonan. Diamkan sampai setengah matang. Taburkan kenari lalu angkat dan letakkan di bagian tepi cetakan.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan tadi. Setelah setengah matang, tempelkan kue yang berada di tepi tadi. Bolak-balik sampai berbentuk bulat dan matang.