Resep Apem Cukit

Bahan Apem Cukit :

• 225 gram tepung beras
• 3/4 sendok teh ragi instan
• 35 gram gula pasir
• 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh moka pasta

Cara Membuat Apem Cukit :

1. Panaskan cetakan apem cukit yang diberi parutan kelapa. Aduk - aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 425 ml santan. Biarkan hangat.
3. Aduk rata tepung beras, ragi instan, dan gula pasir.
4. Tuang 350 ml santan (dari 425 ml santan) sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit.
5. Masukkan sisa santan dan garam. Aduk rata. Diamkan 30 menit. Ambil 1/3 bagian. Tambahkan moka pasta. Aduk rata.
6. Tuang adonan putih di cetakan apem. Tuang adonan moka di tengahnya. Biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang. Cungkit. Angkat.