Apple Strudle

Apple Strudle
Resep Apple Strudle

BAHAN:
1 butir telur ayam
75 ml air hangat
1 sdt gula pasir
30 ml minyak sayur
50 g mentega, lelehkan
50 g gula bubuk, untuk taburan

Aduk rata:
200 g tepung terigu berprotein tinggi
1/2 sdt garam

Isi:
100 g tepung roti kasar
100 g kismis
150 g gula pasir
1 sdt kayu manis bubuk
1250 g apel malang, kupas, potong membujur
2 bagian, iris tipis

Olesan, aduk rata:
1 butir telur ayam, kocok lepas
30 g mentega, lelehkan
1 sdm gula bubuk

STEP:


1. Kulit: Aduk rata telur, air, gula, dan minyak hingga tercampur rata. Tuang sedikit demi sedikit campuran telur ke dalam terigu, uleni hingga adonan kalis. Tutupi plastik, biarkan selama 30 menit. Sisihkan.


2. Siapkan lap bersih, letakkan di atas meja. Tank-tank perlahan adonan kulit hingga tipis dan transparan. Letakkan di atas lap, rapikan sisi-sisinya. Olesi permukaannya dengan mentega leleh hingga rata. Sisihkan.


3. Isi: Aduk rata tepung roti, kismis, gula pasir, dan kayu manis. Taburi di permukaan kulit hingga rata. Atur irisan apel di salah satu sisi. Gulung dan padatkan perlahan dengan bantuan lap hingga menutupi apel.


4. Atur lagi irisan apel di sisi gulungan pertama, gulung dan padatkan lagi. Lakukan sebanyak 4 kali. Olesi ujung adonan dengan mentega leleh, rekatkan. Olesi permukaan adonan dengan olesan hingga rata.


5. Panggang dalam oven panas suhu 2000 C selama 50 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan dingin. Taburi gula bubuk, potong-potong. Sajikan.

TIP
- Walaupun sangat populer di Jerman, apple strudel sebenarnya berasal dari Austria. Di Austria, adonan kulitnya justru menggunakan lemak cair yaitu minyak, sedangkan di Jerman, kulitnya terbuat dari adonan puff pastry yang menggunakan lemak padat (mentega/ korsvet).
- Uleni adonan kulit hingga jika ditarik untuk ditipiskan elastis dan tidak mudah sobek.
- Lap bersih bermotif akan mempermudah proses penggulungan. Selain itu, adonan kulit sudah kelihatan tipis dan transparan, jika motif lap terlihat melalui adonan kulit.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*