Resep Besengek Daging

Bahan Besengek Daging :

• 750 g daging sapi, potong 1/2 x 4 x 5 cm, pukul-pukul hingga melebar
• 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 250 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 sdm air asam Jawa

Haluskan

• 5 buah cabai merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1/2 sdm lengkuas cincang
• 1 sdt kunyit cincang

Cara Membuat Besengek Daging :

1. panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga layu.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tuangi santan encer, aduk-aduk hingga mendidih. Masak hingga daging empuk.
3. Masukkan santan kental dan air asam, aduk rata. Masak hingga kuah kental. Angkat.
4. Sajikan hangat /suhu ruang.