Resep Kering Daging Kentang

Bahan Kering Daging Kentang :

• 500 g daging sapi tanpa urat minyak untuk menggoreng
• 750 g kentang
• 75 g gula Jawa, sisir
• 50 g gula pasir
• 100 cc air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt asam Jawa
• 2 cm lengkuas, di memarkan
• 1 batang serai, di memarkan
• 1 lembar daun salam
• 5 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering
• 2 sdm bawang merah goreng
• 5 cabai merah, iris tipis, goreng kering
• 2 sdm bawang merah goreng
• 5 cabai merah, iris tipis, goreng kering

Cara Membuat Kering Daging Kentang :

1. Rebus daging dalam air secukupnya sampai lunak dan air perebusnya habis.Angkat daging , pulail-pukul, dan suwir-suwir.
2. Goreng daging dalam minyak panas sampai kering.Angkat dan tiriskan.
3. Iris kentang ukuran batang korek api, lalu ren dam sebentar dalam air garam.
4. Tiriskan kentang, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang dan kering serta warnanya kekuning-kuningan. Angkat dan tiriskan.
5. Masak gula Jawa, gula pasir, dan air jadi satu sampai larut, tambahkan garam, asam, lengkuas, semi dan daun salam. Masak sampai mengental.
6. Masukkan daging suwir, kentang, bawang putih, bawang merah goreng, dan cabai.Aduk sampai rata.Angkat dan sajikan.