CHICKEN SCALOPINI ALA MANADO

Bahan:
1 potong dada ayam tanpa tulang
15 g tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
20 ml minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah,cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
5 buah jamur kancing segar, iris tipis
1 batang daun bawang, iris menyerong kasar
20 ml kaldu ayam
25 g tomat merah, cincang kasar
1 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:
2 sdt minyak sayur
1 sdt bawang putih, cincang halus
50 g daun kangkung
50 g kentang kupas rebus yang dipotong dadu kecil
1 sdm sambal bajak, siap pakai
20 helai daun kemangi

Cara membuat:

- Potong dada ayam menjadi dua. Iris membujur tipis tiap potong dada ayam menjadi dua. Pulapukul hingga tipis melebar. Sisihkan.
- Campur tepung terigu,garam,dan merica bubuk hingga rata.
- Lumuri daging dada ayam dengan campuran tepung terigu hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak sayur, tumis sebagian bawang putih dan bawang merah hingga layu.
- Masukkan dada ayam bertepung dan aduk hingga berubah warna dan matang. Angkat.
- Saus:Panaskan minyak, tumis sisa bawang dan bawang putih hingga layu
- Tambahkan jahe, jamur, dan daun bawang.Aduk hingga layu.
- Masukkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih dan agak berkurang kaldunya.
- Tambahkan tomat, saus cabai, dan larutan tepung maizena. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
- Pelengkap : Panaskan sebagian minyak, tumis sebagian bawang putih hingga harum. Masukkan daun kangkung, aduk hingga layu.Angkat.
- Panaskan sisa minyak, tumis sisa bawang putih hingga layu. Masukkan kentang rebus, aduk rata. Angkat.
- Taruh kangkung dan kentang di piring saji. Susun ayam goreng di kelilingnya.
- Tuangi sausnya, bubuhkan samba bajak, dan tabcui kemangi. Sajikan.

UNTUK 2 PORSI

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*