Resep Dendeng Bakar

Bahan Dendeng Bakar :

• 500 g daging has dalam sapi, iris tipis melintang serat
• 3 sdm minyak untuk olesan
• 2 sdm air asam Jawa

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdm gula merah iris
• 3 cm kunyit sangrai

• 2 sdm minyak sayur
• 15 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
• 8 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Dendeng Bakar :

1. Remas-remas irisan daging dengan humbu halus dan air asam Jawa selama 15 menit.
2. Diamkan daging berbumbu selama 1 jam supaya bumbu meresap sambil sesekali batik supaya rata.
3. Pukul-pukul daging berbumbu hingga agak memar.
4. Panggang dendeng di atas bara api sampai ma-tang sambil balik-balik dan olesi minyak.
5. Angkat, sajikan segera dengan sambal rawit.
6. Sambal Rawit : Panaskan minyak, tumis cabai rawit, bawang mesh, dan bawang putih hingga layu.
7. Tambahkan air jeruk,gula,dan garam.Aduk hingga rata.Angkat.