Beef steak pavarotti

Bahan:
100 g bawang Bombay, cincang halus
10 butir bawang merah, haluskan
3 buah © 200 g daging steak rib eye*)
2 sdm mentega tawar

Bumbu, aduk rata:
1 sdm merica hitam butiran, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
75 ml saus BBQ botolan, siap pakai
3 sdm minuman anggur merah/red wine
3 sdm kecap Inggris, jika suka

Pelengkap:
300 g french fries beku, siap pakai**)
1 bks (80 g) tepung bumbu untuk ayam goreng, siap pakai
minyak untuk menggoreng
200 g wortel mini, kupas, blansir
200 g brokoli, potong menurut kuntumnya, blansir

Mentega bawang, aduk rata:
75 g mentega
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm peterseli cincang halus

Cara membuat:
- Aduk rata bawang Bombay cincang dan bawang merah halus.
- Lumuri daging steak dengan campuran bawang halus. Simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit hingga bawang meresap.
- Keluarkan daging steak dari lemari pendingin, aduk rata bersama bumbu. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
- Olesi loyang dengan mentega. Taruh daging steak berbumbu di atas loyang, olesi dengan 1 sdm mentega.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 90 menit hingga matang, atau panggang di atas wajan steak yang tebal. Angkat, sisihkan.
- Pelengkap: Lumuri french fries beku dengan tepung ayam goreng hingga rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
- Sajikan steak bersama kentang goreng, sayuran, dan mentega bawang.

Untuk 3 porsi Kalori per porsi: 714

* ) Daging rib eye adalah salah satu jenis potongan daging untuk steak yang diambil dari bagian punggung atas. Bisa dibeli di pasar swalayan.
**) French fries adalah potongan kentang mentah ukuran 5xlxlcm yang khusus untuk digoreng. Bisa dibeli dalam keadaan beku di pasar swalayan.