Resep Arem-Arem Rendang

Bahan Arem-Arem Rendang :

• 250 gram beras
• 400 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1 1/2 sendok teh garam
• daun bambu, dicuci bersih, dikeringkan untuk membungkus

• 2 buah paha ayam, difillet, dipotong kotak
• 20 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
• 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 2 slung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 cm kunyit, dibakar
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Arem-Arem Rendang :

1. Isi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak sampai matang dan meresap sambil diaduk. Sisihkan.
2. Didihkan air, daun pandan, dan garam. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
3. Ambil 2 lembar daun bambu. Bentuk contong. Ben beras aron setengah bagian. Isl. Tutup dengan beras aron lagi. Lipat dan ikat.
4. Kukus 1 1/2 jam sampai matang.