Resep Banana & Raspberry Cream

Bahan Banana & Raspberry Cream :

kalori perbuah : 204S

ponge Cake:

• 3 sdm gula pasir
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 50 g tepung terigu serbaguna, ayak
• 1 sdm mentega tawar, lelehkan

• 150 g pisang ambon, kupas, cincang kasar
• 200 g raspberry beku
• 100 g krim kental
• 125 g gula pasir
• 25 g air jeruk lemon
• 30 g gelatin bubuk, tim dengan 50 ml air hingga bening
• 250 g whipped cream, siap pakai

• Selai raspberry, haluskan

• 24 buah raspberry beku
• Cokelat masak putih, serut
• Cokelat masak pekat, lelehkan, masukkan dalam kantong spuit

Cara Membuat Banana & Raspberry Cream :

1. Siapkan cetakan datar ukuran 22x22x3 cm. Olesi permukaannya dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu. Ratakan. Sisihkan.
2. Sponge Cake: Kocok gula dan telur hingga kental dan pucat. Tambahkan tepung terigu dan mentega, aduk rata. Tuangkan dalam cetakan.
3. Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 20 menit. Angkat. Dinginkan. Lepaskan dari cetakan. Cetak bentuk bundar diameter 5 cm. Sisihkan.
4. Siapakan 12 buah mangkuk dengan dasar cembung tahan panas volume 75 ml. Perciki permukaannya dengan air. Sisihkan.
5. Banana Cream: Masak pisang dan raspberry hingga menjadi bubur, aduk rata. Angkat. Dinginkan, sisihkan.
6. Campurkan krim kental, gula pasir, dan air jeruk. Masukkan larutan gelatin, aduk rata. Angkat. Dinginkan.
7. Aduk rata campuran pisang, campuran krim, dan whipped cream.
8. Penyelesaian: Tuangkan adonan banana cream dalam mangkuk. Letakkan satu potong sponge cake di atasnya. Tekan sponge cake agar merekat pada adonan pisang. Simpan dalam lemari pendingin hingga beku.
9. Penyajian: Lepaskan adonan dari cetakan. Letakkan di atas piring saji. Hias dengan cokelat serut dan raspberry.
10. Sajikan dengan pelengkap.