Bandeng goreng rebung

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan :
1 ekor bandeng ukuran sedang
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan isi:
150 gram rebung, diiris korek api
1 buah tahu, dihaluskan
1 butir telur

Bumbu halus:
4 buah cabai merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat :
1. Pukul-pukul bandeng untuk melepaskan tulang dari badan bandeng, patahkan tulang bagian ekor. Tarik tulang melalui lubang insang. Pisahkan daging dari tulangnya. Ukur dagingnya 125 gram dan haluskan.
2. Lumuri kulit bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
3. Campur rata daging bandeng, rebung, tahu, telur, dan bumbu halus.
4. Masukkan ke dalam perut bandeng. Jahit bagian yang berlubang.
5. Kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat. Dinginkan.
6. Potong 6 bagian bandeng. Celupkan ke putih telur.
7. Goreng di atas api sedang sampai matang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*