Resep Bandeng Goreng Rebung

Bahan Bandeng Goreng Rebung :

• 1 ekor bandeng ukuran sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis

• 150 gram rebung, diiris korek api
• 1 buah tahu, dihaluskan
• 1 butir telur

• 4 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Bandeng Goreng Rebung :

1. Pukul-pukul bandeng untuk melepaskan tulang dari badan bandeng, patahkan tulang bagian ekor. Tarik tulang melalui lubang insang. Pisahkan daging dari tulangnya. Ukur dagingnya 125 gram dan haluskan.
2. Lumuri kulit bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
3. Campur rata daging bandeng, rebung, tahu, telur, dan bumbu halus.
4. Masukkan ke dalam perut bandeng. Jahit bagian yang berlubang.
5. Kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat. Dinginkan.
6. Potong 6 bagian bandeng. Celupkan ke putih telur.
7. Goreng di atas api sedang sampai matang.