Bika jahe

UNTUK 30 BUAH

BAHAN BIANG:
75 gram Tepung terigu protein sedang
100 ml Air
1 sendok makan Ragi instan

BAHAN:
150 gram Tepung beras
150 gram Tepung tapioka
3 sendok teh Jahe bubuk
1/2 sendok teh Soda kue
8 butir Telur ayam
125 gram Gula pasir
1/2 sendok teh Garam
75 gram Kenari , iris panjang, sangrai
275 gram Gula merah , sisir .
75 ml Air jahe
225 ml Air
125 gram Margarin

CARA MEMBUAT:
1. Biang: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Diamkan selama ± 20 menit.
2. Larutan Gula Merah: Campur gula merah, air jahe dan Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Masukkan margarin. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
3. Campur tepung beras, tepung tapioka, jahe bubuk dan soda kue. Aduk rata, ayak.
4. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga mengembang. Masukkan campuran tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Tambahkan adonan biang, kocok perlahan hingga rata. Masukkan larutan gula merah sambil dikocok hingga rata. Diamkan selama ± 90 menit.
6. Panaskan cetakan carabikang, tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Biarkan hingga mengembang. Taburi kenari di atasnya. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Keluarkan dari cetakan, lakukan hal serupa hingga adonan habis.
7. Bika jahe siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*