Bika Ambon

Bika Ambon
Resep Bika Ambon

Bahan biang:
100 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air
1 bungkus ragi instan

Bahan:
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh kunyit bubuk
15 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
300 gram gula pasir
225 gram tepung sagu tani
25 gram tepung ketan
7 butir telur

Cara Membuat :
1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 450 ml.
3. Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
5. Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
6. Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
7. Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 36 buah

3 Komentar
  • Female
    Rahasia

    Jelek hasilxxxxxxxx hooooo

  • Female
    gepeng

    rasa nya kurang , tekstur kurang bagus.. Resep nya ada yg kurang ni...

  • Female
    anisah

    kalo anda mau memberikan resep cobalah dengan hati yg bersih dan berikahlah resep yang benar sehingga bagi yg mencoba resep anda, tidak kecewa dengan hasilnya tidak mengecewakan.

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*