Resep Bingka Durian

Bahan Bingka Durian :

• 6 butir Telur ayam
• 100 gram Gula pasir
• 225 ml Santan dari 1 butir kelapa
• 75 gram Tepung terigu protein sedang
• 150 gram Durian , ambil dagingnya
• 1/4 sendok teh Garam
• 75 gram Margarin, lelehkan
• 50 gram Kenari, iris panjang untuk taburan

• 75 gram Gula pasir
• 100 ml Air

Cara Membuat Bingka Durian :

1. Karamel: Masak gula pasir dalam wajan hingga mencair dan berwarna kecokelatan. Tuang air sedikit demi
2. sedikit sambil diaduk hingga gula larut. Angkat dan sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir dengan pengocok adonan hingga rata. Tambahkan karamel sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan santan, terigu dan garam, aduk rata. Saring. Tambahkan margarin dan durian, aduk rata.
5. Tuang adonan dalam loyang oval bersemir margarin, beralas kertas roti.
6. Panggang dalam oven bersuhu 150° C hingga setengah matang selama ± 20 menit. Taburi bagian atasnya dengan kenari hingga rata. Panggang kembali dalam oven hingga matang selama ± 35 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Potong dan hias sesuai selera. Sajikan.