Resep Biskuit Kopi Tumpuk

Bahan Biskuit Kopi Tumpuk :

• 125 g mentega tawar
• 60 g gula bubuk
• 100 g cokelat masak pekat, tim hingga cair

• 140 g tepung terigu
• 2 sdm cokelat bubuk

• 100 g mentega tawar
• 200 g gula tepung
• 2 sdt essens kopi
• 2 sdt susu cair.

Cara Membuat Biskuit Kopi Tumpuk :

1. Siapkan loyang datar persegi 2 x30x30 cm, semir margarin hingga rata. Taburi sedikit tepung, ratakan. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula bubuk hingga rata. Masukkan cokelat tim sambil kocok terus hingga rata. Tambahkan terigu sambil aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik spui' cetak dengan spuit bentuk bunga sepan­jang 7 cm di atas loyang, dengan jarak di antaranya.
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 150° C selama 25 menit hingga matang, angkat. Sisihkan.
5. Isi: Kocok mentega dengan 100 g gula hing­ga kental dan gula larut. Masukkan sisa gula, essens kopi , dan susu, aduk hingga rata. Sisihkan.
6. Penyelesaian: Olesi 1 bagian permukaan kue dengan isi, katupkan dengan 1 kue lainnya. Rapatkan. Celupkan ujungnya ke dalam coke­lat tim. Lakukan hingga biskuit habis. Biar­kan hingga cokelat beku.
7. Sajikan.