Resep Bolu Gulung Prune

Bahan Bolu Gulung Prune :

• 200 g gula bubuk, ayak
• 20 butir kuning telur ayam
• 3 butir putih telur ayam
• 75 g tepung terigu, ayak
• 1 buah jeruk lemon, parut kulitnya
• 3 sdm air jeruk lemon
• 175 g mentega tawar, lelehkan, dinginkan

Olesan

• 400 g prune kering, cincang kasar
• 150 ml rum

Cara Membuat Bolu Gulung Prune :

1. Kocok gula, kuning telur, dan putih telur hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan tepung terigu sedikit­-sedikit sambil aduk sampai rata.
3. Tambahkan kulit jeruk parut dan air jeruk lemon, aduk rata.
4. Tuangkan mentega leleh sedikit sedikit sambil aduk hingga rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam 2 loyang ukuran 25 x 35 x 2 cm yang beroles mentega. Ratakan.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 170 C selama 25 menit hingga matang dan berwarna kekuningan.
7. Angkat, keluarkan bolu dari loyang. Gulung bolu hingga rapat, bungkus dengan kertas roti. Sisihkan.
8. Olesan: Rendam prune dengan rum hingga rum habis terserap.
9. Masukkan ke dalam blender, proses hingga halus.
10. Buka gulungan bolu, olesi permukaannya dengan selai prune hingga rata. Gulung kembali hingga rapi.
11. Potong melintang 1,5 cm dan sajikan.