Bolu Gulung Isi Ragut Udang

Bahan:
Bolu
75 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder  
6 kuning telur
1 putih telur
500 g gula pasir
1 sdm susu kental manis  
1/2 sdt esens vanili
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena
75 g mentega, cairkan
1 sdt margarin, untuk mengoles  
50 g keju parut, untuk hiasan

Isi
2 sdm tepung maizena
200 ml susu cair
2 sdm mentega, untuk menumis
2 siung bawang putih, haluskan  
50 g bawang bombav, cincanq halus
150 g udang kupas, cincang halus  
1/3 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
100 g wortel, potong 1/2x1/2x1/2 cm
100 g kacang polong beku

Cara membuat:
- Isi: Cairkan tepung maizena dengan susu. Aduk sampai tercampur rata.
- Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang cincang, pala, merica, garam, dan gula pasir. Aduk, tambahkan wortel dan aduk sampai wortel setengah matang. Bubuhi kacang polong dan aduk pula. Tuangi larutan tepung maizena dan aduk hingga ragut mengental.
- Bolu: Campur tepung terigu dan baking powder, ayak. Sisihkan. - Campur kuning telur, putih telur, dan gula pasir. Kocok sampai putih dan lembut.
- Masukkan susu kental manis, esens vanili dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan tepung maizena dan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit, dan aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
- Tuangi mentega cair, aduk pula.
- Siapkan loyang ukuran 26x26x3 cm, alasi kertas roti. Tuang adonan bolu ke dalam loyang, ratakan. - Panaskan oven dan panggang bolu dengan suhu 180°C, selama 20 menit.
- Tusuk bolu pada beberapa tempat dengan tusuk gigi. Jika adonan tidak melekat pada tusuk gigi berarti bolu sudah matang. Angkat.
- Sediakan kertas roti, olesi margarin. Letakkan bolu di atas kertas roti. Gulung dan biarkan selama kurang lebih lima menit.
- Buka gulungan bolu dan lapisi de-ngan adonan isi, lalu gulung kembali.
- Olesi bagian atas bolu gulung dengan margarin. Taburi keju parut dan iris-iris melintang setebal 2 cm.
- Sajikan segera.

Untuk 5 orang

- Baking powder biasanya berbentuk bubuk dan berfungsi sebagai pengembang kue.
- Mentega dibuat dari susu sapi, sedangkan margarin dari tumbuhtumbuhan.