Nasi Bakar Isi Teri

untuk 8 bungkus

Bahan :
500 gram beras, dicuci bersih
850 ml santan dari 1 butir kelapa
3 1/2 sendok teh garam
4 lembar daun salam
5 batang serai, diambil putihnya, memarkan
3 butir cengkeh
Daun pisang untuk membungkus

Bahan Asus Areh :
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam

Bahan Tumisan :
100 gram ikan teri nasi
15 buah petai
3 siung bawang putih, diiris tipis
12 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong serong
9 buah cabai rawit merah utuh
4 buah tomat hijau, dipotongpotong
1/4 sendok teh lada bubuk
100 ml air
3 batang daun bawang, diiris-iris
12 tangkai kemangi, dipetiki
minyak untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Nasi Bakar Isi Teri :
1. Saus areh, rebus santan dan garam di atas api kecil sambil diaduk sampai kental. Ukur 125 ml.
2. Rebus santan, garam, daun salam, serai, dan cengkeh sampai mendidih.
3. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
4. Tumisan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan petal sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
5. Tambahkan ayam dan jamur. Aduk hingga berubah warna.
6. Masukkan air, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata.
7. Ambil 150 gram nasi. Bentuk seperti lontong. Ambil daun pisang. Tata nasi. Beri tumisan. Siram 1/2 sendok makan saus areh. Bungkus seperti lontong.
8. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang. Bakar sampai harum.
9. Nasi Bakar Isi Teri siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*