Resep Sup Buntut Goreng

Bahan Sup Buntut Goreng :

• 800 gram buntut sapi
• 3 buah wortel, kupas, potong serong
• 150 gram bawang bombay, iris membujur 8 bagian
• 90 gram bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cm jahe, haluskan
• 7 butir cengkih
• 1 butir pala, memarkan
• 1 sendok teh lada bubuk
• 2 Liter air
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 batang seledri, cincang halus
• 3 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 3 buah tomat merah, cincang kasar
• 2 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat Sup Buntut Goreng :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Rebus air dan buntut sapi di atas api kecil sekali. Buang buih yang sesekali muncul di permukaannya. Masukkan tumisan bawang, cengkih, pala, dan lada. Masak hingga buntut empuk.
3. Keluarkan buntut, goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kulitnya terlihat garing dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Tambahkan wortel, garam, daun seledri, dan bawang daun. Masak hingga sayuran matang. Masukkan tomat, aduk rata. Angkat.
5. Sup Buntut Goreng siap dihidangkan.